কোন কোন শাকে এলার্জি আছে

কোন কোন শাকে এলার্জি আছে ও কচু খেলে কি এলার্জি হয়?কচু খেলে গলা চুলকায় কেন? এই সকল বিষয় নিয়ে আজকে আপনাদের জানাতে চলেছি যদি আপনারা এই বিষয়গুলো নিয়ে জানতে খুবই আগ্রহী হন তাহলে চলুন আজকের পোস্টটি পড়া শুরু করা যাক।

কচু শাক খেলে কি হয় বা কি খেলে এলার্জি বাড়ে ? এমন ধরনের প্রশ্ন অনেকে করে থাকেন অনেকেই ব্যাপারে জানার জন্য উঠে পড়ে লাগান। কেন হয় কি কারনে হয়? আজকে আপনাদের এমন প্রশ্নের সহজ ভাবে উত্তর দেওয়ার চেষ্টা করেছি। এ সকল বিষয়গুলো জানতে নিজের পয়েন্টগুলো ভালো করে পড়ার অনুরোধ জানাচ্ছি।

অনেক মানুষের জন্য, অ্যালার্জি দৈনন্দিন জীবনের একটি অংশ। পরাগ, ধুলো এবং পোষা প্রাণীর খুশকিতে অ্যালার্জি তুলনা মূলক ভাবে সাধারণ। কিন্তু আপনি কি জানেন যে কিছু ভেষজ থেকেও আপনার অ্যালার্জি হতে পারে?অ্যালার্জির কারণ হতে পারে এমন সাধারণ ভেষজগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যামোমাইল, ইচিনেসিয়া এবং রসুন। 

আরো পড়ুন :  চিয়া সিড কিভাবে খেতে হয় 

এই ভেষজগুলির অ্যালার্জি ত্বকে ফুসকুড়ি, আমবাত এবং শ্বাস নিতে কষ্ট হওয়া সহ বিভিন্ন উপসর্গের কারণ হতে পারে। যদি আপনি সন্দেহ করেন যে আপনার কোনো শাকসবজি থেকে অ্যালার্জি হতে পারে, তাহলে একটি সুনির্দিষ্ট নির্ণয়ের জন্য একজন স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

কচু খেলে অ্যালার্জি হয় না। একটি নির্দিষ্ট পদার্থের প্রতি ইমিউন সিস্টেমের অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়ার কারণে অ্যালার্জি হয়। যখন কেউ কোনো পদার্থে অ্যালার্জি হয়, তখন তাদের ইমিউন সিস্টেম সেই পদার্থটিকে হুমকি হিসেবে দেখে। প্রতিক্রিয়া হিসাবে, ইমিউন সিস্টেম অ্যালার্জেনের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অ্যান্টিবডি তৈরি করে। 

আরো পড়ুন : ঠান্ডা পানিতে লেবু খাওয়ার উপকারিতা 

পরের বার ব্যক্তি যখন অ্যালার্জেনের সংস্পর্শে আসে, তখন তাদের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে।কচু এবং অ্যালার্জির মধ্যে কোন পরিচিতি নেই। কিছু লোকের কিছু জেনেটিক কারণ থাকলে, তাদের অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি হতে পারে।অনেক খাবার আছে যাতে কিছু লোকের এলার্জির সমস্যা হয়ে থাকে। আবার কিছু লোকের সমস্যা হয় না। এলার্জি নির্ভর করে সে ব্যক্তির ওই খাবারগুলোতে সমস্যা আছে কি না।

এমন কিছু লোকের কিছু শাকে থাকে অ্যালার্জি হতে পারে। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে ফুসকুড়ি, চুলকানি, ফোলাভাব, শ্বাসকষ্ট বা বুকে ব্যথা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। ভেষজ পরিপূরক গ্রহণের পর আপনি যদি এই উপসর্গগুলির মধ্যে কোনটি অনুভব করেন, তাহলে সম্পূরক গ্রহণ বন্ধ করুন এবং আপনার ডাক্তারের পরামর্শ গ্রহণ করুন।

আরো পড়ুন :পালং শাকে কি এলার্জি আছে  

কিছু শাক আছে যেগুলি অন্যদের তুলনায় অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। এর মধ্যে রয়েছে ইচিনেসিয়া, জিনসেং,রসুন, পালং শাক,কচু শাক,পুঁই শাক,মিষ্টি কুমড়ার শাক ইত্যাদি। আপনার যদি এগুলোতে যদি আপনার অ্যালার্জি থাকে থাকে, এই শাকগুলো খাবার পরেই আপনি বুঝতে পারবেন আপনার এই সবগুলোতে এলার্জি আছে কি না। 

আরো পড়ুন :  পাকা টমেটো খাওয়ার অপকারিতা 

তাহলে যে কোনো ভেষজ পরিপূরক গ্রহণ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করতে ভুলবেন না।এলার্জি মানে হলো কোনো বিশেষ প্রকার খাদ্য,ফসল, পরিবেশ বা অন্যান্য উপাদানের সাথে শরীরের প্রতিক্রিয়ার উৎপন্ন হওয়া। মানুষের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের এলার্জি হতে পারে যা সহজেই সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।

কচু খাওয়ার পর চুলকানি ভেষজ থেকে অ্যালার্জির লক্ষণ। কচুতে অ্যালার্জি মারাত্মক এবং এমনকি প্রাণঘাতীও হতে পারে। কচুতে অ্যালার্জির লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে চুলকানি, ফোলাভাব এবং শ্বাস নিতে অসুবিধা। কচু খাওয়ার পর যদি আপনি এই উপসর্গগুলির মধ্যে কোনটি অনুভব করেন, তাহলে আপনার অবিলম্বে চিকিৎসকের শরণাপন্ন হওয়া উচিত।

আরো পড়ুন : গরম জলে মধু খাওয়ার উপকারিতা

নাইটশেড নামে পরিচিত সবজি গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত কচু।এই ভেষজগুলির অ্যালার্জি তুলনা মূলক ভাবে বিরল, তবে এগুলি অত্যন্ত বিপজ্জনক হতে পারে। কচুতে অ্যালার্জির লক্ষণগুলি ব্যক্তির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। কিছু লোক শুধুমাত্র হালকা চুলকানি অনুভব করতে পারে, অন্যদের গুরুতর ফোলা এবং শ্বাস নিতে অসুবিধা হতে পারে।আপনার যদি কচুতে অ্যালার্জি থাকে তবে খাওয়া এড়িয়ে যাওয়াই ভালো।

কচুশাক প্রায়ই তাদের পুষ্টিগুণের অনেক ভালো থাকে। তবে কিছু মানুষ আছে যাদের অ্যালার্জির কারণে এগুলো ঠিকমতো হজম করতে পারে না। যখন এই লোকেরা কাঁচা শাকসবজি খায়, তখন তারা ফুলে যাওয়া, গ্যাস হওয়া, ক্র্যাম্প এবং ডায়রিয়া সহ বিভিন্ন উপসর্গ অনুভব করতে পারে। গুরুতর ক্ষেত্রে, তারা অ্যানাফিল্যাক্সিসও অনুভব করতে পারে, যা একটি জীবন-হুমকির প্রতিক্রিয়া। 

কচু শাক সবজিতে কারও অ্যালার্জি হতে পারে আরো প্রচুর পরিমাণে গ্যাস হয়। কচু শাক খুবই সুস্বাদু একটি খাবার। কচু শাক রান্না, ভর্তা, ভাজি ইত্যাদি বিভিন্নভাবেই খাওয়া যায়। কচু শাকের প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-এ, পটাশিয়াম পাওয়া যায় যা আমাদের স্ট্রোক ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। ভিটামিন-এ পাওয়া যায় এজন্য রাতকানা রোগ সহ ভিটামিন -এ ঘাটতি যেসব রোগগুলো থাকে সেগুলো কমাতে সাহায্য করে। 

কচু শাক আমাদের শরীরে রক্তের ক্লোর স্টোরেল কমাতে সাহায্য করে। গর্ভবতী মা দের জন্য কচু শাক আয়রনের অভাব পূরণ করে থাকে। কচুশাকে প্রচুর পরিমাণ ফাইবার থাকেন যার জন্য আপনার হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে থাকে। এই কচুশাকে আমরা প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম,ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ও ফসফরাস এর মত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান গুলো পেয়ে থাকি। 

কচু শাকে এক্সলেট নামের একটি উপাদান রয়েছে এর জন্য অনেকেরই কচু শাক খাওয়ার পরে গলা চুলকায়। যাদের কচু শাক খাওয়ার পরে গলা চুলকায় তারা লেবুর রস বা তেতুল খেতে পারে। তখন গলা চুলকানো ভাব কমে যায়। কচু শাক রান্নার সময় সাদা সিরকা ব্যবহার করা যেতে পারে। যেন গলা না চুলকায়। আর যাদের এলার্জির সমস্যা আছে কচু শাক খেলেই এলার্জি হয় তাদের আসলে কচু শাক এড়িয়ে চলাই ভালো।

এলার্জি হওয়ার কারণে ব্যক্তিরা নির্দিষ্ট খাবার বা খাদ্যতত্ত্বের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখতে পারেন। এই প্রতিক্রিয়া হতে পারে খাবারের কোন নির্দিষ্ট উপাদানের সাথে রয়েছে যা ব্যক্তির শরীরের প্রতিরোধের বিপর্যস্ত প্রতিক্রিয়া উৎপন্ন করে।

যদি আপনাদের এই ধরনের খাবার থেকে এলার্জি হয়, তাহলে এই খাবারগুলি থেকে দূরে থাকা উচিত। অনেক সময়ে, এই ধরনের অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়ার জন্য একজন চিকিৎসকের সাথে যোগাযোগ করা উচিত।

মানুষের বিভিন্ন ধরনের খাবারের অ্যালার্জি হতে পারে। চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, ডিম, দুধ, সয়া, গম, শেলফিশ এবং মাছের মধ্যে আরও কিছু সাধারণ। যাইহোক, সেখানে আরও অনেক সম্ভাব্য খাদ্য এলার্জি রয়েছে।যাদের খাবারে অ্যালার্জি আছে তাদের প্রতিক্রিয়া হতে পারে যা হালকা (যেমন ত্বকের ফুসকুড়ি) থেকে গুরুতর (অ্যানাফিল্যাকটিক শক) পর্যন্ত হতে পারে। প্রতিক্রিয়ার তীব্রতা নির্ভর করবে একজন ব্যক্তি অ্যালার্জেনের প্রতি কতটা সংবেদনশীল, সেইসাথে তারা কতটা অ্যালার্জেনের সংস্পর্শে এসেছেন তার উপর।

কিছু খাবার আছে যেগুলোর সাথে অনেক মানুষের এলার্জি হতে পারে না, তারা হলো:

এই খাবারগুলির কোনো ধরনের এলার্জি থাকে না। তবে মনে রাখা দরকার যে, কিছু ক্ষেত্রে ব্যক্তির শরীরের প্রতিরোধের জন্য যে কোনো খাবারে অস্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া করতে পারে। তাই যেভাবে নিরাপদ থাকা সম্পর্কে নিশ্চিত হতে হবে এবং এলার্জির জন্য যে কোনো নতুন ধরনের খাবার চেষ্টা করার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে।খাদ্য অ্যালার্জির জন্য কোন প্রতিকার নেই। 

প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করার একমাত্র উপায় হল আপত্তিকর খাবার এড়ানো। এটি কঠিন হতে পারে, কারণ অনেক খাবারে একাধিক সম্ভাব্য অ্যালার্জেন থাকে। উদাহরণস্বরূপ, চিনাবাদামের অ্যালার্জিযুক্ত একজন ব্যক্তির গাছের বাদাম (যেমন বাদাম, ব্রাজিল বাদাম এবং কাজু) পাশাপাশি অন্যান্য লেগু (যেমন সয়াবিন, সবুজ মটর এবং মসুর) থেকেও অ্যালার্জি হতে পারে। এলার্জি হয় এমন ধরনের খাবার বাদে সব খাবারগুলাই খাওয়া যায়।

আপনার যদি খাদ্যে অ্যালার্জি থাকে, তাহলে কোন খাবারগুলি এড়িয়ে চলতে হবে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।কোন কোন খাবারে এলার্জি নেই বা কি খেলে এলার্জি বাড়ে এই সকল বিষয়গুলো নিয়ে আপনাদের জানানোর চেষ্টা করেছি যদি আপনাদের ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই আমার পোস্টটি শেয়ার করে দিবেন যেন আপনার বন্ধু আপনার প্রিয়জন সবাই এ ব্যাপার গুলো বিস্তারিত জানতে পারে বা তাদের উপকারে এসে থাকে।