প্রতিদিন কতটুকু ছোলা খাওয়া উচিত
প্রতিদিন কতটুকু ছোলা খাওয়া উচিত ও খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা গুলো নিয়ে আজকে আপনার মধ্যে সঙ্গে কিছু আলোচনা করতে যাচ্ছি। আপনারা যদি এই সমস্ত বিষয়গুলো নিয়ে জানতে আগ্রহী হন। তাহলে নিচের পয়েন্টগুলো মনোযোগ সহকারে পড়ার অনুরোধ রইল।
অঙ্কুরিত ছোলার উপকারিতা, সেদ্ধ ছোলার উপকারিতা ও ছোলার ক্ষতিকর দিক গুলো নিয়ে আপনাদের জানাতে চলেছি। চলুন তাহলে নিচে পড়া শুরু করা যাক।
ভূমিকা
খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়া একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবার। স্বাস্থ্যকর খাবার হল প্রত্যেকটা খাবারের একটি পরিমাণ আছে। পরিমাণে অতিরিক্ত খেলে আপনার সমস্যা হতে পারে। পেট ফাঁপা বা ভারী ভাব। তাই আপনি প্রতিদিন ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম ছোলা খেতে পারেন। ছোলাতে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ফাইবার ও খনিজ।
খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা
কাঁচা ছোলা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর একটি খাবার।যা খালি পেটে খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে। কিছু উপকারিতা গুলো নিম্নে বর্ণনা করা হলো :
- পুষ্টি সম্পন্ন: ছোলা পুষ্টিকর একটি খাবার যা প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন, মিনারেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ইত্যাদি অনেক উপাদান সরবরাহ করে। এই উপাদানগুলি শরীরের পুষ্টিতত্ত্ব বাড়ায়, স্বাস্থ্যকর অবস্থা বজায় রাখে।
- ওজন নিয়ন্ত্রণ করে: ছোলায় অনেক ফাইবার ও প্রোটিন থাকায়, এটি খাবার পর পেট ভর্তি মনে হয়। এটি ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে: ছোলার গ্লিসেমিক ইন্ডেক্স সামান্য থাকে। তাই প্রতিদিনে সেবন করা ডায়াবেটিসের ব্যক্তিদের, রক্ত শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
- হৃদরোগ প্রতিরোধ করে: ছোলা ফাইবার, প্রোটিন, ফোলিক এসিড, পটাসিয়াম ইত্যাদি সম্পন্ন, যা হৃদরোগ ও অন্যান্য সমস্যার ঝুঁকি কমিয়ে তোলার জন্য গুণগতভাবে সাহায্য করতে পারে।
- কোষ্ঠকাঠিন্যতা দূরীকরণে: ছোলার সেবনে ফাইবারের পরিমাণ অনেক থাকায় এটি পেটের গুয়ালা খাবার অনেক সময় ধরে রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যত দূর করে।
- কোলেস্টেরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ: কাঁচা ছোলাতে থাকা প্রচুর পরিমাণে ফাইভার এন্টিঅক্সিডেন্ট পটাশিয়াম কোলেস্টেরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
- ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়: প্রতিদিন সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে ফুসফুস, স্তন, কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়, কারণ কাঁচা ছোলাই থাকে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
- আয়রন সমৃদ্ধ:কাঁচা ছোলা আয়রন সমৃদ্ধ হওয়ায় নিয়মিত খেলে রক্তস্বল্পতা দূর হয়। এটি স্তন্যদানকারী ও গর্ভবতী মায়েদের জন্য উপকারী। তবে কোন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া না থাকলে আপনি ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে এটি খেতে পারেন।
- বার্ধক্যের ছাপ ছাপ দূরীকরণ: কাঁচা ছোলা থাকা ম্যাঙ্গানিজ বার্ধক্যের ছাপ দূরীকরণে সাহায্য করা। তাই আপনার বয়সের ছাপ দূরীকরণে প্রতিদিন সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা সেবন করুন।
- চুলকে শক্তিশালী করতে: কাঁচা ছোলা থাকা ম্যাঙ্গানিজ, জিংক, ভিটামিন বি-৬, ভিটামিন-এ, আপনার চুলকে শক্তিশালী করবে এবং চুল পড়া রোধ করতে সাহায্য করবে।
- প্রজনন ক্ষমতা বৃদ্ধি: ভেষজ চিকিৎসা মতে সকালে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খেলে আপনার প্রজননের ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে। ভালো ফল পাওয়ার জন্য আপনাকে প্রতিদিন কাঁচা ছোলা খেতে হবে মধুর সাথে।
প্রতিদিন কতটুকু ছোলা খাওয়া উচিত
কাঁচা ছোলা একটি প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার, তাই এটি উপাদানগুলির সঠিক পরিমাণের জন্য দৈনিক খাবারের অন্তর্ভুক্তি করা গুরুত্বপূর্ণ। তবে, ব্যক্তির পুরো ডায়েটের সাথে এটি সমন্বয় করে নিতে হবে।একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি দৈনিক কতটুকু পরিমাণ কাঁচা ছোলা খেতে পারবে এটি সু প্রতিষ্ঠিত নয়।তবে, সাধারণত প্রতিদিন একজন স্বাস্থ্যবান ব্যক্তি প্রতি সপ্তাহে সর্বাধিক ২-৩ কাপ কাঁচা ছোলা খাবার সম্মত মনে করা হয়।
প্রতিদিন কতটুকু ছোলা খাওয়া উচিত এ হিসাব আমরা বলতে পারি একজন সুস্বাস্থ্যবান ব্যক্তি প্রতিদিন সর্বোচ্চ ২৫ থেকে ৩০ গ্রাম কাঁচা ছোলা খেতে পারবেন।আপনি যদি নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যা বা আহার সংক্রান্ত পরামর্শ প্রয়োজন হয়, তবে সেই সমস্যা বা পরামর্শের আলোকে ডাইটটিশিয়ান সাথে অবশ্যই যোগাযোগ করা উচিত। আমরা ছোলাতে যে পুষ্টি উপাদান গুলো পেয়ে থাকি:
- ক্যালরি : ২৬৯
- প্রোটিন:১৪.৫ গ্রাম
- ফাইবার:১২.৫গ্রাম
- চর্বি : ৪গ্রাম
- ফলেট :৭১%
- কার্বোহাইড্রেট :৪৫গ্রাম
- ভিটামিন বি সিক্স : ১৩%
- থায়ামিন :১৬%
- আয়রন : ২৬%
- ম্যাগনেসিয়াম :১৯%
অঙ্কুরিত ছোলার উপকারিতা
অঙ্কুরিত ছোলা একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাবার। এটি অনেক স্বাস্থ্যকর উপকারিতা রয়েছে যা নিম্নলিখিত:
- অঙ্কুরিত ছোলা ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার ইত্যাদি সমৃদ্ধ হয়। এটি প্রোটিন, ফোলিক এসিড, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, পোটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট ইত্যাদি সরবরাহ করে যা শরীরের পুষ্টি ও স্বাস্থ্যকর পুষ্টিতত্ত্ব বাড়ায়।
- অঙ্কুরিত ছোলা শরীরে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, কোলেস্টেরল স্তর নিয়ন্ত্রণ করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমিয়ে তোলার জন্য মাধ্যমে হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
- অঙ্কুরিত ছোলা গ্লিসেমিক ইন্ডেক্স কম হওয়া সাথে ডায়াবেটিসের ব্যক্তিদের রক্ত চিন্তা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
- অঙ্কুরিত ছোলা উচ্চ ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়া সাথে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- অঙ্কুরিত ছোলাই থাকে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন। যা শরীরের পিসি গুলোকে শক্তিশালী করে। যারা স্পোর্টসের সাথে জড়িত তারা নিয়মিত খালি পেটে অঙ্কিত ছোলা খেতে পারেন।
- অঙ্কুরিত ছোলাই থাকা এন্টিঅক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বৃদ্ধি করে। ক্যান্সারের মত রোগ থেকে রক্ষা পেতে, আপনি নিয়মিত অঙ্কুরিত ছোলা খালি পেটে খেতে পারেন।
- অঙ্কুরিত ছোলা প্রতিদিনে খেতে পারেন এবং এটি বিভিন্ন রূপে খাবারে অবদান রাখতে পারেন, যেমন সালাদ, স্যুপ, কারি, ডিশ ইত্যাদি। তবে, এটি কোনও ধরণের খাবার প্রোগ্রামে অবদান রাখতে হলে আপনার ডায়েটিশিয়ান বা ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
- অঙ্কুরিত ছোলার উপকারিতা অনেক, রক্তের শর্করা মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করেতে সাহায্য করে।
- ছোলাতে আপনি পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন পাবেন যা আপনার ত্বক এবং চুলের অনেক উপকারে আসবে।
সেদ্ধ ছোলার উপকারিতা
সেদ্ধ ছোলা বা boiled chickpeas খাবারে অনেক গুণগত উপকারিতা রয়েছে। সেদ্ধ ছোলার উপকারিতা নিম্নলিখিত বর্ণনা করা হলো:
সেদ্ধ ছোলা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। টিনজাত এবং শুকনো ছোলার গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে। এর মানে আপনার শরীর ধীরে ধীরে তাদের শোষণ করে এবং হজম করে। এছাড়াও, তাদের এক ধরণের স্টার্চ রয়েছে যা ধীরে ধীরে হজম হয়, যাকে অ্যামাইলোজ বলা হয়। এই দুটি জিনিসই আপনার ব্লাড সুগার এবং ইনসুলিনকে খুব দ্রুত বৃদ্ধি পেতে সাহায্য করে।
এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল।সেদ্ধ ছোলা হজমে সাহায্য করে৷ ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে, বিশেষ করে রাফিনোজ নামক একটি দ্রবণীয় ফাইবার৷ আপনার অন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়া এটিকে ভেঙে দেয় যাতে আপনার কোলন এটি ধীরে ধীরে হজম করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশি ছোলা খাওয়া অন্ত্রের গতিবিধি সহজ এবং আরও নিয়মিত করতে সাহায্য করতে পারে।
সেদ্ধ ছোলা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করতে পারে। দ্রবণীয় ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের চেয়ে বেশি ভালো। এটি আপনার মোট কোলেস্টেরল এবং আপনার LDL কোলেস্টেরল কমাতে পারে। এটি আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনি যদি আপনার ডায়েটে ছোলা যোগ করেন তবে আপনি আপনার মোট কোলেস্টেরল কমাতে পারেন।
সেদ্ধ ছোলা বা ছোলা আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। আপনি যখন ছোলা খান, তখন আপনার শরীরে একটি শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি হয় যাকে বলা হয় বুটিরেট। গবেষণায়, বুটাইরেট অসুস্থ এবং মৃত কোষ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। এটি আপনার কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। ছোলাতে অন্যান্য ক্যান্সার প্রতিরোধী যৌগও রয়েছে, যেমন লাইকোপিন এবং স্যাপোনিন।
সেদ্ধ ছোলা আপনাকে মজবুত হাড় দেয়। ছোলা এবং অন্যান্য লেবুতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার এবং হাড়ের জন্য অন্যান্য পুষ্টি উপাদান। তবে ফাইটেট নামক জিনিসগুলি থেকে মুক্তি পেতে প্রথমে এগুলি ভিজিয়ে রাখতে ভুলবেন না, যা আপনার শরীরে ছোলার ক্যালসিয়াম শোষণের পথে বাধা হতে পারে।সেদ্ধ ছোলা আপনার মানসিক স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে৷
আরো পড়ুন : ভরা পেটে রসুন খেলে কি হয় চলুন জেনে নেওয়া যাক
ছোলাতে রয়েছে কোলিন, একটি পুষ্টি যা স্মৃতি, মেজাজ, পেশী নিয়ন্ত্রণ এবং মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের অন্যান্য কার্যকলাপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক তৈরি করতে সহায়তা করে৷
ছোলার ক্ষতিকর দিক
ছোলা অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর একটি খাবার, তবে কিছু সমস্যা থাকতে পারে যেগুলি নিম্নরূপ:
- গ্যাস ও পাচনের সমস্যা: ছোলার বীজের গন্ধ ও এনজাইম সিস্টেম কিছুটা অসহ্যকার, যা কিছু মানুষের জন্য গ্যাস, পাচনের সমস্যা বা পেটে সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
- অ্যালার্জি: কিছু মানুষের ছোলায় অ্যালার্জি হতে পারে, যা তাদের জন্য প্রতিষ্ঠিত সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
- অধিক খাবারে সমস্যা: যদি কোনও ব্যক্তি অধিক পরিমাণে ছোলা খায়, তাহলে তারা প্রোটিনের অতিরিক্ত পরিমাণ পাওয়ার জন্য হজমের সমস্যা অনুভব করতে পারে।
- ফিটিনিক অ্যাসিড সংক্রমণ: ছোলার বীজে ফিটিনিক অ্যাসিড থাকতে পারে, যা কিছু মানুষের জন্য মিনারেল সংক্রমণে দ্বারা প্রতিবন্ধী হতে পারে। এটি কিছু মিনারেলসমূহের (যেমন: আয়রন ও ক্যালসিয়াম) সম্প্রদায় প্রতিবন্ধী হতে পারে যা এই খাবার থেকে সরবরাহ হয়।
লেখকের মতামত
এ প্রশ্নের মাধ্যমে আপনাদের ছোলা সম্বন্ধে বিস্তারিত ধারণা দেওয়ার চেষ্টা করেছি। আপনাদের যদি এ পোস্টটি পড়ে ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই শেয়ার করে দিবেন। যেন চলার উপকারিতা দিকগুলো সবাই জানতে পারে।
টুকিটাকিরনীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url