এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের উপকারিতা
এক্সট্রা উচিত ভার্জিন অলিভ অয়েলের উপকারিতা ও প্রতিদিন কতটুকু এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল খাওয়া উচিত একজন মানুষের? এই সকল বিষয়গুলো নিয়ে আজকে আমরা আলোচনা করতে যাচ্ছি। যদি আপনাদের এই সম্বন্ধে জানতে ইচ্ছুক হন ।তাহলে পোস্টটুকু পুরোপুরি পড়ার অনুরোধ জানাচ্ছি।
জয়তুন ফল খাওয়ার উপকারিতা ও জয়তুনের তেলের উপকারিতা ও জয়তুন তেল কিভাবে খেতে হয়? এই সকল বিষয়গুলো অনেকেরই জানার জন্য প্রশ্ন করে থাকেন। আজকে তাদের জন্যই আমার এই পোস্টটি। সকল বিষয়গুলো জানতে। নিজের পয়েন্টগুলো মনোযোগ সহকারে পড়ার অনুরোধ জানাচ্ছি।
ভূমিকা
আপনার প্রতিদিন কতটুকু অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল খাওয়া উচিত? একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন মাত্র এক টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল খেলে তা উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকার করতে পারে। গবেষণাটি, যা কানাডার ডালহৌসি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল। একদল বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে জলপাই তেল খাওয়ার স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি দেখা হয়েছিল।
সমীক্ষায় দেখা গেছে যে,যারা প্রতিদিন এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল খান তাদের প্রদাহের মাত্রা কম এবং যারা অলিভ অয়েল খান না তাদের তুলনায় রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ ভালো ছিল। এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা কম থাকে। এই গবেষণাটি জোরালো প্রমাণ দেয় যে জলপাই তেল খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে ।এমনকি অল্প পরিমাণ জলপাই তেলও একটি পার্থক্য করতে পারে।
তাহলে, প্রতিদিন কতটা জলপাই তেল খাওয়া উচিত? যদিও গবেষণাটি একটি নির্দিষ্ট সুপারিশ দেয়নি, এক টেবিল চামচ শুরু করার ভাল বলে মনে হচ্ছে।ভার্জিন অলিভ অয়েলের অনেক উপকারিতা রয়েছে।আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) প্রতিদিন দুই টেবিল চামচ (২৩ মিলি) জলপাই তেল খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
এই পরিমাণ রান্নায়, সালাদ ড্রেসিং বা ডিপ আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে।AHA এছাড়াও সুপারিশ করে যে জলপাই তেল আপনার দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের ৫%এর বেশি হওয়া ঠিক নয়।
জয়তুন ফল খাওয়ার উপকারিতা
জয়তুন ফলের আদি নিবাস আফ্রিকা ও দক্ষিণ আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে। জয়তুন ফল পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি পাওয়ার হাউস। জয়তুন ফল ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভালো উৎস। জয়তুন ফলের মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিন এবং বিটা-ক্যারোটিন। জয়তুন ফলের রয়েছে অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা।
- জয়তুন ফল ভিটামিন-সি এর উৎস। ভিটামিন-সি একটি পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন এবং কোলাজেন গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়। ভিটামিন-সি আয়রন শোষণেও সাহায্য করে।
- জয়তুন ফলও ভিটামিন এ-এর একটি ভালো উৎস। ভিটামিন এ একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এবং হাড় ও দাঁত গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়। ভিটামিন এ হরমোন উৎপাদনে এবং সুস্থ ত্বকের রক্ষণাবেক্ষণেও সাহায্য করে।
- জয়তুন ফল আঁশের ভালো উৎস। পাচনতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার জন্য ফাইবার প্রয়োজনীয়। ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
- জয়তুন ফল পটাশিয়ামেরও ভালো উৎস। পটাসিয়াম একটি খনিজ যা হৃৎপিণ্ড এবং পেশীগুলির সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়।
- জয়তুন ফল ম্যাগনেসিয়ামেরও ভালো উৎস। ম্যাগনেসিয়াম স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়।
জয়তুন ফলের রয়েছে অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা। জয়তুন ফল ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চমৎকার উৎস।
এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের উপকারিতা
এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের উপকারিতা অনেক তা বলে শেষ করার মতো না। এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল, পলিফেনাল সমৃদ্ধ ,অ্যান্টি এমপ্লয়মেন্টরি এবং এন টি এজিং এর মত বৈশিষ্ট্য। উচ্চ রক্তচাপ আমাদের শরীরের জন্য অনেক বড় সমস্যা। আর এই উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল তেল।
মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ হওয়ায় অ্যান্টি হাইপারটেনশিট ওষুধ প্রতিদিনের ডোজ কমাতে সাহায্য করে এই তেল। তোকে সুন্দর করতে এই তেল অনেক সাহায্য করে থাকে। পলিফেনাল,এন্টি ব্যাকটেরিয়াল, এন্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য গুলো ত্বকের ব্যাকটেরিয়া কমাতে সাহায্য করে। এটেল শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে থাকে।
এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল শরীরের ক্লোরেস্টোরাল লেভেল কমাতে সাহায্য করে। এটেল আপনারা হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। ও হার্ট এটাকে ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।
জয়তুনের তেলের উপকারিতা
জয়তুনের তেলে যে স্বাস্থ্যকর তা কোন গোপন বিষয় নয়। এটির অনেক স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে এটি একটি "সুপারফুড" হিসাবে পরিচিত। কিন্তু এই সুবিধাগুলি পেতে আপনার প্রতিদিন কত জলপাই তেল খাওয়া উচিত?
- জয়তুনের তেলের স্বাস্থ্যকর চর্বি "খারাপ" এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে পারে এবং "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। জয়তুনের তেলে রক্তচাপ কমাতে এবং স্ট্রোক থেকে রক্ষা করতেও সাহায্য করতে পারে।
- জয়তুনের তেলেও প্রদাহ বিরোধী, তাই এটি আর্থ্রাইটিসের মতো প্রদাহজনিত রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা কোষগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে এবং কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- এই তেল চুলের জন্য ও ত্বকের জন্য অনেক উপকারী।
- জয়তুনের তেল পুরুষদের পুরুষত্ব বাড়াতে সাহায্য করে থাকে।
- জয়তুনের তেল একটি স্বাস্থ্যকর ত্বক দিতে এবং ব্রণ এর সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে
- বাড়তি ওজন ঝরানোর জন্য এটেল অনেক কার্যকরী। রান্নায় যেমন স্বাদ বাড়াবে তেমনি আপনার বাড়তি ওজন ঝরাতেও সাহায্য করবে।
- গবেষণায় দেখা যায় জয়তুনের তেল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনেক উপকারী।
- জয়তুনের তেল স্মৃতিশক্তি উন্নতি করতে সাহায্য করে।
- খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে থাকে জয়তুন এর তেল।
- জয়তুনের তেলেএকটি ক্যালোরি সমৃদ্ধ খাবার তাই এটি স্বাস্থ্যকর হলেও, আপনার এটি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।
জয়তুন তেল কিভাবে খেতে হয়
আপনি এটিকে সালাদ হিসাবে, অন্যান্য রান্নার তেলের পরিবর্তে,এমনকি এটি একটি পরিপূরক হিসাবেও নিতে পারেন। অবশ্যই জয়তুন তেল খাবার পূর্বে একটি উচ্চ-মানের পণ্য বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এছাড় আপনি ঘরে তৈরি বিউটি প্রোডাক্ট যেমন হেয়ার মাস্ক বা ফেস সিরাম ব্যবহারে অলিভ অয়েল বিকল্প হতে পারে।মনে রাখবেন, অলিভ অয়েল উচ্চ কনসেনট্রেট ফ্যাট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। আপনি ধীরে ধীরে আপনার খাদ্য তালিকায় অলিভ অয়েল যুক্ত করুন যাতে অবাঞ্ছিত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এড়াতে পারেন।আমরা সাধারণত চার ভাবে জয়তুনের তেল পেয়ে থাকি:
- এক্সট্রা ভার্জিন অয়েল
- পিওর অলিভ
- এক্সট্রা লাইট
- পোমেস অয়েল
জলপাই তেলে দৈনিক ভোজনের হল দুই টেবিল চামচ, যা প্রায় ২৩ গ্রামের সমতুল্য। যাইহোক, আপনার ক্যালোরি চাহিদার উপর নির্ভর করে আপনার কম বা বেশি প্রয়োজন হতে পারে। এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল একটি অত্যন্ত পুর অলিভ অয়েল যা সাধারণভাবে খাদ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এর সেবন করা যেতে পারে এই ভাবে:
- রান্না করার জন্য: এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল খাবারের জন্য একটি অত্যন্ত ভাল বিকল্প। তা দিয়ে বাটার বা অন্য তেল এর পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে রেসিপিগুলিতে।
- দীর্ঘ সময় রান্নার জন্য: যখন আপনি দীর্ঘ সময় রান্না করতে চলেছেন যেমন পেঁয়াজ ভাজা, পিঠা ভাজা, মাংস রান্না এসব ক্ষেত্রে পোমেস অয়েল ব্যবহার করতে পারেন।
- অল্প সময়ের রান্নার জন্য: ডিম বা মাছ ভাজা যা অল্প সময় লাগে এক্ষেত্রে এক্সট্রা লাইট ওয়েল ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
- সালাদ ড্রেসিং: একটি সাধারণ ভিনেগারেট তৈরি করুন যেখানে অলিভ অয়েল এবং বালসামিক ভিনেগার, লেবুর রস বা আপনার পছন্দের উপকরণ ও মসলা মেশান। এটি সালাদের উপর ঢেলে দিন যাতে স্বাদ বাড়ানো যায়।
- ডিপিং: রুটি বা পাউরুটি অলিভ অয়েল এবং বালসামিক ভিনেগার বা উপকরণ দিয়ে ঢেকে ফেলুন এবং টেস্টি স্ন্যাক হিসেবে সেবন করুন।
- ম্যারিনেড: মাংস, মাছ বা সবজির জন্য ম্যারিনেড তৈরি করার জন্য অলিভ অয়েল ব্যবহার করুন। এটি জলপাই, মসলা এবং লেবুর রস বা ভিনেগারের সাথে মেশান যাতে স্বাদ বাড়ানো যায়।
- ঢেকিয়ে দেওয়া: প্রান্তিক আইটেম, পাস্তা, গ্রিল সবজি বা মাংসে অলিভ অয়েল দিয়ে স্বাদ বাড়ানো যেতে পারে।
- সরাসরি সেবন: কিছু মানুষ অলিভ অয়েল একটি টেবিল চামচের মতো নেয় তা প্রাচুর্য জীবন্তী সুবিধা কারণ তার প্রতিষ্ঠিত মান এবং অনুভূতি। তবে, তা সবার জন্য উপযোগী নয় তার কঠোর স্বাদের জন্য।
- শরীর ম্যাসাজ: শুধুমাত্র পিওর অলিভ অয়েল দিয়ে শরীর ম্যাসাজ করা যায়। পিওর অলিভ অয়েল এর জন্য খুবই উপকারী।
অলিভ অয়েল শরীরের জন্য কি উপকার করে
যখন অলিভ অয়েলর কথা আসে, তখন আমরা চিন্তা করি এক্সট্রা ভার্জিন অয়েলের কথা। কারণ এটি অলিভ অয়েলর সবচেয়ে বিশুদ্ধতম রূপ এবং এতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। অলিভ অয়েলকে তরল সোনা বলা হয়।অলিভ অয়েল শরীরের জন্য কি উপকার করে ? এর কিছু উপকারী দিক নিম্নে বর্ণনা করা হলো:
- প্রদাহ কমায়: অলিভ অয়েলে ওলিওক্যানথাল নামক একটি যৌগ রয়েছে, যার প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি সারা শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে।
- হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে: জলপাই তেল এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে এবং এইচডিএল (ভাল) কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। যা হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। এটি রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করে।
- স্মৃতিশক্তি উন্নতি করতে: অলিভ অয়েলে স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
- ওজন কমাতে সাহায্য করে: যদিও জলপাই তেল একটি চর্বি এটি আসলে আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে। এই তেল ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।
- ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়: অলিভ অয়েলে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এটি ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
- ডায়াবেটিসে ঝুঁকি কমাতে: অলিভ অয়েল টাইপ টু ডায়াবেটিস ঝুঁকে কমাতে সাহায্য করে।
- উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ: উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে অলিভ অয়েল অনেক ভূমিকা পালন করে।
প্রতিদিন কতটুকু এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল খাওয়া উচিত
যখন এক্সটা ভার্জিন অলিভ অয়েলের কথা আসে।প্রতিদিন ২ টেবিল চামচ বা ২৩ মিলিলিটারের বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দেয়। এটি প্রায় এক আউন্স, বা ২৮ গ্রামের সমতুল্য।আপনার জন্য কতটা জলপাই তেল সঠিক সে সম্পর্কে আপনার ডাক্তার বা খাদ্য বিশেষজ্ঞের সাথে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ।
অলিভ অয়েল ক্যান্সারের প্রবণতা কমায়
একটি সাধারণ ভুল ধারণা যে অলিভ অয়েল ক্যান্সার হতে পারে। যাইহোক, জলপাই তেল আসলে একটি স্বাস্থ্যকর চর্বি যা ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।গবেষণায় দেখা গেছে যে জলপাই তেল স্তন ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার এবং ডিম্বাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
একটি সমীক্ষায় এমনও দেখা গেছে যে অলিভ অয়েল সেবনকারী মহিলারা আর যারা অলিভ অয়েল খান না। এমন মহিলাদের তুলনায় স্তন ক্যান্সারে মারা যাওয়ার ঝুঁকি কম।আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ (AICR) প্রতিদিন কমপক্ষে২টেবিল চামচ (২৩ মিলি) জলপাই তেল খাওয়ার পরামর্শ দেয়।
জয়তুন তেলের চুলের উপকারিতা
নিচে জয়তুন তেলে চুলের উপকারিতা গুলো দেওয়া হয়েছে :
- মাথার ত্বকে প্রয়োগ করা হলে, জলপাই তেল রক্ত সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করতে এবং চুলের বৃদ্ধিতে সহায়তা করতে পারে।
- এটি খুশকির চিকিৎসা এবং চুলকানি ও শুষ্কতা দূর করতেও কার্যকর।
- জয়তুন তেল তাপ স্টাইলিং এবং UV রশ্মি দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে আপনার চুল রক্ষা করতে সাহায্য করে।
- এটি চুলের খাদের মধ্যে প্রবেশ করতে পারে এবং আপনার লকগুলিকে হাইড্রেটেড এবং স্বাস্থ্যকর রাখতে সাহায্য করতে পারে।
- জয়তুনের তেল আপনার মাথার খুশকির সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
- নতুন চুল গজাতে জয়তুনের তেল অনেক সহযোগিতা করে।
- আমাদের বেশিরভাগ মানুষেরই সমস্যা চুল উঠে যায় ।কিন্তু জয়তুন এর তেল ব্যবহারের চুল ওঠা কমে যায়।
লেখক এর মতামত
এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল স্বাস্থ্যকর মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর।বিশেষজ্ঞরা ১-২ টেবিল চামচ খাওয়ার কথা বলে থাকেন। এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের উপকারিতা অনেক তা বলে শেষ করার মতো না।জয়তুন তেলের চুলের উপকারিতা ও অলিভ অয়েল ক্যান্সারের প্রবণতা কমায় কি না? এই ধারণাগুলো আপনাদের দেওয়ার চেষ্টা করেছি ।যদি আপনাদের পোস্টটি পড়ে ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই শেয়ার করে দেবেন।
টুকিটাকিরনীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url