কলমি শাকে কি ভিটামিন আছে
কলমি শাকে কি ভিটামিন আছে ও কলমি শাকের ক্ষতিকর দিক গুলো নিয়ে আজকে আপনাদের জানাতে চলেছি। এ বিষয়গুলো যদি আপনি জানতে আগ্রহী হন কিংবা অন্য কোন ওয়েবসাইটে যদি খোঁজাখুঁজি করে থাকেন। তাহলে এই পোস্টটি আজকে আপনার জন্য। চলুন তাহলে করা শুরু করা যাক।
কলমি শাক খেলে প্রেসার বাড়ে না কমে এরকম প্রশ্ন অনেকের মনে ঘোরাঘুরি করে থাকে অনেকে এ ব্যাপার গুলো নিয়ে জানার আগ্রহ প্রকাশ করে থাকেন। আবার কলমি শাক এলার্জি আছে কিনা এগুলো প্রশ্ন করে থাকেন অনেকেই। আজকে তাদের জন্য আমার এই আর্টিকেলটি। পুরোপুরি পড়ার জন্য অনুরোধ জানাচ্ছি। আশা করি আপনি উপকৃত হবেন।
ভূমিকা
এই নিবন্ধে, আমরা আপনার প্রতিদিনের খাবারে কলমি শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার অসংখ্য সুবিধাগুলি খুঁজে বের করার চেষ্টা করব। হজম এবং ওজন কমানো থেকে শুরু করে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো এবং হার্টের স্বাস্থ্যকে ভালো রাখতে কিভাবে সাহায্য করে সে সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করব।
আরো পড়ুন:গর্ভাবস্থায় কচু শাক খাওয়ার উপকারিতা
সুতরাং, কেন এই শাক আপনার খাদ্যের নিয়মিত অংশ হওয়া উচিত এবং কীভাবে আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অর্জনে সহায়তা করতে পারে বিষয়গুলো নিয়ে জানানোর চেষ্টা করেছি।
কলমি শাকে কি ভিটামিন আছে
কলমি শাক এক ধরনের পুষ্টিকর শাক-সবজি যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তাদের অনন্য স্বাদ এবং স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে জনপ্রিয়তা পেয়েছে। এই সবজি, এশিয়ার স্থানীয়, বিভিন্ন ভিটামিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস যা সর্বোত্তম স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য।
আরো পড়ুন: প্রতিদিন কতটুকু আপনার কি জানা আছে
কলমি শাকেতে পাওয়া অন্যতম প্রধান ভিটামিন হল ভিটামিন-সি। এই ভিটামিনটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, কোলাজেন উৎপাদন বাড়াতে এবং স্বাস্থ্যকর ত্বকের উন্নতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন-সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে, শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে রক্ষা করে এবং হৃদরোগ এবং কিছু ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়। আপনার খাদ্যতালিকায় কলমি শাক অন্তর্ভুক্ত করা প্রতিদিনের প্রস্তাবিত ভিটামিন-সি গ্রহন পূরণে সাহায্য করতে পারে, এইভাবে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য রক্ষা করার একটি প্রাকৃতিক উপায় প্রদান করে।
কলমি শাকসবজিতে উপস্থিত আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন হল ভিটামিন-এ। এই ভিটামিনটি দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি রেটিনার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং রাতকানা এবং বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধে সাহায্য করে। ভিটামিন এ স্বাস্থ্যকর ত্বকের প্রচারে, টিস্যুগুলির বৃদ্ধি এবং বিকাশকে সমর্থন করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ভূমিকা পালন করে। কলমি শাক নিয়মিত সেবন আপনার ভিটামিন এ এর প্রয়োজনীয়তা পূরণে অবদান রাখতে পারে, চোখের সর্বোত্তম স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক সুস্থতা নিশ্চিত করতে পারে।
আরো পড়ুন: ফলে কত ক্যালরি থাকে চলুন জেনে নেই
কলমি শাক ভিটামিন-কে এর একটি ভালো উৎস, যা রক্ত জমাট বাঁধতে এবং হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় একটি পুষ্টি উপাদান। ভিটামিন-কে প্রোটিনগুলিকে সক্রিয় করতে সাহায্য করে যা জমাট বাঁধার প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে, অতিরিক্ত রক্তপাত প্রতিরোধ করে এবং ক্ষত নিরাময়কে উৎসাহিত করে। অধিকন্তু, এটি হাড়ের বিপাকের সাথে জড়িত এবং হাড়ের ঘনত্ব উন্নত করতে সাহায্য করে, অস্টিওপরোসিস এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি হ্রাস করে। আপনার খাদ্যতালিকায় কলমি শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা ভিটামিন-কে পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারে, এইভাবে সুস্থ রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে, হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমায়।
আরো পড়ুন:এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের উপকারিতা
কলমি শাকসবজিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন বি৬ থাকে। এই ভিটামিনটি মস্তিষ্কের বিকাশ এবং কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য, কারণ এটি সেরোটোনিন, ডোপামিন এবং নোরপাইনফ্রিনের মতো নিউরোট্রান্সমিটারের সংশ্লেষণে জড়িত। ভিটামিন বি-৬ হোমোসিস্টাইনের স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতেও ভূমিকা পালন করে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা উচ্চতর হলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। আপনার প্রতিদিনের খাবারে কলমি শাক অন্তর্ভুক্ত করুন, আপনি ভিটামিন বি 6 এর প্রাকৃতিক উপাদান থেকে উপকৃত হতে পারেন এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য, মেজাজ নিয়ন্ত্রণ এবং কার্ডিওভাসকুলার সুস্থতাকে স্বাভাবিক রাখতে পারেন।
এই মূল ভিটামিনগুলি ছাড়াও, কালমি শাক ভিটামিন-ই এবং ভিটামিন-কে-এর মতো অল্প পরিমাণে ভিটামিন সরবরাহ করে। ভিটামিন-ই একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে কোষকে রক্ষা করে এবং প্রদাহ কমায়। ভিটামিন-কে, রক্ত জমাট বাঁধতে এর ভূমিকা ছাড়াও, সঠিক রক্তনালীর কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে ভূমিকা পালন করে।
আরো পড়ুন:জয়তুন ও জলপাই এর মধ্যে পার্থক্য
কলমি সবুজ শাকগুলি আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফসফরাস এর মতো খনিজও থাকে। ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম হাড় এবং দাঁতের ক্ষয় রোধে এবং হৃদপিণ্ডের কার্যকারিতা স্বাভাবিক রাখতে অংশ নেয়। ম্যাঙ্গানিজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম, সুপারঅক্সাইড বর্জন করার জন্য একটি সহ-ফ্যাক্টর হিসাবে শরীর দ্বারা ব্যবহৃত হয়।কলমি শাক স্বাস্থ্য-উপকারী পুষ্টির একটি প্রচুর উৎস যা নিয়মিতভাবে খাওয়া হলে অস্টিওপোরোসিস, আয়রন-স্বল্পতা রক্তাল্পতা এবং ভিটামিন-এ-এর অভাব প্রতিরোধ করে এবং আরও বিশ্বাস করা হয় যে কার্ডিওভাসকুলার রোগ, কোলন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার থেকে রক্ষা করবে।
কলমি শাকের পুষ্টি উপাদান
তাজা, কাঁচা পাতা, প্রতি ১০০গ্রাম পুষ্টির মান।
(Source: USDA National Nutrient data base)
কলমি শাক এলার্জি
যখন খাবারের অ্যালার্জির কথা আসে, তখন আপনার উচিত নতুন কোন খাবার খাওয়ার আগে সমস্ত তথ্য জেনে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। কারণ এই খাবারে আপনার কোন প্রকার এলার্জি আছে কিনা জানা থাকলে সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়িয়ে চলতে পারবেন। সাধারণভাবে বলতে গেলে, কালমি শাকসবজিকে বেশিরভাগ ব্যক্তির জন্য নিরাপদ বলে মনে করা হয়, তবে সম্ভাব্য অ্যালার্জির প্রবণতা সম্পর্কে সচেতন হওয়া এবং নিম্নের আলোচিত বিষয় গুলো জেনে নেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
- খাদ্যে অ্যালার্জি আছে কি না আগে থেকে জেনে রাখা: খাদ্য অ্যালার্জি ঘটে যখন ইমিউন সিস্টেম ভুলভাবে খাদ্যের কিছু প্রোটিনকে ক্ষতিকারক আক্রমণকারী হিসাবে চিহ্নিত করে। এই অনুভূত হুমকির প্রতি এর প্রতিক্রিয়া হালকা থেকে গুরুতর পর্যন্ত হতে পারে, যার ফলে চুলকানি, আমবাত, ফোলা, শ্বাস নিতে অসুবিধা বা এমনকি অ্যানাফিল্যাক্সিসের মতো লক্ষণগুলি হতে পারে। এলার্জি রয়েছে এমন ব্যক্তি অন্য ব্যক্তির মধ্যে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে না। অন্যের জন্য অত্যন্ত অ্যালার্জেনিক হতে পারে।
- কলমি শাক অ্যালার্জি যুক্ত শাকসবজি পরিবারের অন্তর্গত নয়: কলমি শাকে উচ্চমাত্রায় অ্যালার্জেনিক আছে বলে পরিচিত নয়। তারা Brassicaceae পরিবারের অন্তর্গত, যার মধ্যে ব্রকলি, ফুলকপিও রয়েছে। কলমি শাক সহ যে কোনও খাবারে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা থাকলেও, এই জাতীয় উদাহরণ তুলনামূলকভাবে বিরল।
- কলমি শাকে সম্ভাব্য অ্যালার্জেনিক প্রোটিন: অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টিকারী প্রোটিনগুলি সাধারণত প্রতিটি খাবারের জন্য নির্দিষ্ট। কলমি শাকসবজির ক্ষেত্রে, গ্লুকোসিনোলেটস, আইসোথিওসায়ানেটস এবং সালফাইডের মতো সাধারণ অ্যালার্জেনিক প্রোটিন সনাক্ত করা যায়নি। এই সবজিতে সাধারণত অ্যালার্জেনিক প্রোটিন কম থাকে, যা একই পরিবারের সবজি সহ্য করে এমন বেশিরভাগ ব্যক্তির জন্য নিরাপদ করে তোলে।
- অন্যান্য সবজির সাথে ক্রস-রিঅ্যাকটিভিটি: ক্রস-রিঅ্যাকটিভিটি ঘটে যখন একটি খাবারের প্রোটিন অন্য খাবারে পাওয়া প্রোটিনের মতোই একটি প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করে। কখনও কখনও, এক ধরনের সবজির প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা সংশ্লিষ্ট সবজি খাওয়ার সময় অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারে। যাইহোক, কালমি সবজি এবং ব্রকলির মতো অন্যান্য সাধারণ অ্যালার্জেনিক সবজির মধ্যে ক্রস-রিঅ্যাকটিভিটি অস্বাভাবিক।
- ব্যক্তিগত সংবেদনশীলতা: কলমি শাকসবজির সাধারণত কম অ্যালার্জেনসিটি থাকা সত্ত্বেও, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে অ্যালার্জি ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিতে পরিবর্তিত হতে পারে। কিছু ব্যক্তির নির্দিষ্ট উপাদানগুলির প্রতি অনন্য সংবেদনশীলতা থাকতে পারে যা সাধারণ অ্যালার্জেন নয়। আপনার যদি খাবারের অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতার ইতিহাস থাকে, তাহলে কলমি শাকসবজি সহ আপনার খাদ্যতালিকায় কোনো নতুন খাবার প্রবর্তন করার আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করা সর্বদা ভাল।
- অ্যালার্জি-প্রবণ ব্যক্তিদের জন্য সতর্কতা: আপনার যদি শাকের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকে, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় কলমি শাক খাওয়ার সময় সচেতন হতে হবে। অল্প পরিমাণে শুরু করুন এবং আপনার শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করুন। যদি কোন পার্শ্ব প্রতিক্রি দেখা দেয় যেমন চুলকানি, আমবাত, বা শ্বাস নিতে অসুবিধা হওয়া, তাহলে অনতিবিলম্বে ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
- রান্না করা: কিছু ক্ষেত্রে রান্না করা খাবার অ্যালার্জেনিক সম্ভাবনাকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। কলমি শাক সিদ্ধ করা, ভাপানো বা রান্না করা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার সম্ভাবনাকে আরও কমাতে সাহায্য করতে পারে।
কলমি শাক খেলে প্রেসার বাড়ে না কমে
কলমি শাক একটি স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাবার, যা প্রায় সবার জন্য উপকারী। তবে, কিছু মানুষের উচ্চ রক্তচাপ বা হাইপারটেনশনের সমস্যা থাকতে পারে। সম্প্রতি প্রকাশিত কিছু খবরে কলমি শাকের খাবারের সাথে উচ্চ রক্তচাপ মধ্যে সংযোগ দেখানো হয়েছে। কিন্তু, এই সম্পর্কে এখনো পুরোপুরি নিশ্চিততা নেই।তবে এটি সম্ভাব্য কিছু কারণে হতে পারে। যেমন:
- সোডিয়াম সামগ্রী: কলমি শাক ঢাকা সোডিয়াম কিছু মানুষের জন্য রক্তচাপ বৃদ্ধির একটি কারণ হতে পারে।
- পটাসিয়ামের অধিক পরিমাণ: কলমি শাকে পটাসিয়াম খুবই উচ্চ মাত্রায় থাকে, যা কিছু মানুষের রক্তচাপ বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।
সাধারণভাবে, এই বিষয়গুলো মানুষের মধ্যে বেশি রক্তচাপের প্রাকৃতিক প্রতিক্রিয়ার বলে মনে করেন। এই সমস্যার সম্মুখীন হলে, ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা।তবে, বিশেষভাবে উচ্চ রক্তচাপ বা হাইপারটেনশনের যারা ভুগছেন তাদের জন্য কলমি শাক বা এরূপ জাতীয় খাবারের ব্যাপারে সতর্ক থাকা গুরুত্বপূর্ণ।
কলমি শাকের উপকারিতা
কলমি শাক স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিগতমানে অনেক উপকারী। এটি বিভিন্ন স্বাস্থ্যগত সুবিধা ও উপকারি দিক রয়েছে। নিচে কলমি শাকের উপকারিতা সম্পর্কে সম্পর্কে বর্ণনা করা হলো:
- পুষ্টিকর: কলমি শাকে প্রোটিন, ভিটামিন, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং বিভিন্ন পুষ্টি গুণ সমৃদ্ধ। এগুলি শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে ও স্বাস্থ্যকর অবস্থা বজায় রাখে।
- ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য: কলমি শাকে লো কার্ব ও প্রোটিন থাকায়, এটি রক্তের শর্করা কমায় এবং ডায়াবিটিসের নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- হৃদরোগ প্রতিরোধ: কলমি শাকে ভিটামিন এ ও ক্যারোটিন থাকায় এটি হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে: কলমি শাকে থাকা ভিটামিন C এবং অন্যান্য পুষ্টি সাহায্যে এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
- ক্যান্সার প্রতিরোধে: কলমি শাকে থাকা ভিটামিন A, ভিটামিন C এবং ১৩ ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা শরীর থেকে ফ্রি ব়্যাডিকেলস বের করে দিতে সাহায্য করে। ফলে কোলন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার হওয়ার প্রবণতা কমে যায়।
- ডাইজেস্টিভ সিস্টেম সুস্থ রাখা: কলমি শাকে ফাইবারের প্রাচুর্য থাকায় এটি ডাইজেস্টিভ সিস্টেমের জন্য ভালো এবং সুস্থতা বজায় রাখে।
- লিভারের কার্যকারিতা বৃদ্ধি: নিয়মিত কলমি শাক খেলে লিভারের কার্যকারিতা বৃদ্ধি পায়, লিভার সুস্থ থাকে। এইসব কলমি শাক লিভারের ক্ষতিকারক টক্সিন নির্গত করতে সাহায্য করে। এবং জন্ডিস রোগীদের জন্য উপকারী ভূমিকা রাখে।
- ভালো চোখের জন্য: ভিটামিন-এ ক্যারোটিনের জন্য কলমি শাক চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
- কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে: কলমি শাকে থাকা প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
- ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য: কলমি শাকে কম ক্যালরি থাকা সাথে প্রোটিনের প্রাচুর্য এটি ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- হেমোগ্লোবিন উন্নতি: কলমি শাকে আয়রনের উচ্চ পরিমাণ থাকায় এটি রক্তস্বল্পতা দূর করে।
- মহিলাদের ঋতুস্রাবের সমস্যা: কলমি শাকের ঔষধি গুণ মহিলাদের ঋতুস্রাবের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
- স্তন্য দান কারী মায়ের বুকের দুধ বৃদ্ধি: যেসব মায়ের শিশুটা স্তন্য পান করার সময় বুকের দুধ কম পায় সে সকল মা নিয়মিত কলমি শাক খেলে বুকের দুধের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।
- হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি: কলমি শাকে থাকা ক্যালসিয়াম হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
- মস্তিষ্কের বিকাশ: এই শাকে থাকা ভিটামিন বি৬, যেটি মস্তিষ্কের বিকাশ এবং কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে। এটি সেরোটোনিন, ডোপামিন এবং নোরপাইনফ্রিনের মতো নিউরোট্রান্সমিটারের সংশ্লেষণে জড়িত।
কলমি শাকের ক্ষতিকর দিক
কলমি শাক এত পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ও উপকারী হওয়া সত্ত্বেও তাদের কিছু ক্ষতিকারক দিকও থাকতে পারে। আসুন আমরা কলমি শাকের কিছু ক্ষতিকর প্রভাব জেনে নেই:
- অক্সালেট সামগ্রী: কলমি শাকর প্রধান ক্ষতিকারক দিক হল তাদের উচ্চ অক্সালেট সমূহ। অক্সালেট হল একটি প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত পদার্থ যা অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে পাওয়া যায়, যার মধ্যে কলমি শাক একটি। অক্সালেট-সমৃদ্ধ খাবারের অত্যধিক ব্যবহার সংবেদনশীল ব্যক্তিদের কিডনিতে পাথর গঠনের দিকে নিয়ে যেতে পারে। অতএব, যাদের কিডনিতে পাথর বা অন্যান্য কিডনি-সম্পর্কিত রোগের ইতিহাস রয়েছে তাদের কলমি শাকসবজি খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
- ক্রনিক কিডনি ডিজিজ: যারা ক্রনিক কিডনি ডিজিজ রোগে ভুগছেন তাদের শরীরে ইলেকট্রোলাইট ইন ব্যালেন্স এর সৃষ্টি হয়। ক্রনিক কিডনি রোগীদের ক্ষেত্রে, কিডনি যে কাজ করতে অক্ষম হয়ে যায়, তাদের শরীর পটাশিয়াম নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যর্থ হয়। এদিকে কলমি শাকে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে এ কারণে পটাশিয়ামের স্তর অনিয়ন্ত্রিত বা অতিরিক্ত হতে পারে, যা কিডনি রোগীদের জন্য কিছু সমস্যা তৈরি করতে পারে যেমন:হাইপারকালেমিয়া বা হাইপোকালেমিয়া।
- থাইরয়েড সংক্রান্ত উদ্বেগ: কলমি শাক খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ হলেও এতে গয়ট্রোজেন নামক যৌগও রয়েছে। গয়েট্রোজেন থাইরয়েড হরমোন উৎপাদনে বাধা দিয়ে থাইরয়েড গ্রন্থির সঠিক কাজকর্মে ব্যাহত করে। যারা হাইপোথাইরয়েডিজমের মতো থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত বা যারা থাইরয়েডের ওষুধ খাচ্ছেন তাদের কলমি শাকসবজি খাওয়ার বিষয়ে সচেতন হওয়া উচিত। একজনের খাদ্যের জন্য উপযুক্ত ভারসাম্য নির্ধারণ করতে একজন স্বাস্থ্যসেবা পেশাদার বা নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ানের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ: কলমি শাকের আরেকটি বিষয় হল কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের উপস্থিতি। কলমি শাক কীটনাশক দূষণের জন্য বেশি ঝুঁকিপূর্ণ। কীটনাশকের অবশিষ্টাংশগুলির দীর্ঘায়িত ব্যবহার মানব স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে, সম্ভাব্য বিষাক্ততা এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। সম্ভাব্য ক্ষতি কমানোর জন্য, যখনই সম্ভব জৈব বা স্থানীয়ভাবে তৈরি কলমি শাকসবজি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং সেগুলি খাওয়ার আগে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া: কলমি শাকে অ্যালার্জি হওয়া যদিও বিরল, তবে কিছু ব্যক্তি কিছু কালমি শাকসবজিতে অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতা বিকাশ করতে পারে। ত্বকের ফুসকুড়ি বা চুলকানির মতো হালকা লক্ষণগুলির পাশাপাশি গুরুতর অ্যানাফিল্যাকটিক প্রতিক্রিয়া সহ বিভিন্ন ধরণের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে।অ্যালার্জির পারিবারিক ইতিহাস রয়েছে এমন ব্যক্তিদের তাদের খাদ্যতালিকায় নতুন কলমি শাকসবজি খাবার সময় সতর্ক হওয়া উচিত। খাবার পর কোনো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া দেখা দিলে অবিলম্বে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
- ডায়রিয়ার বা আইবিএস: কালমি শাক অতিরিক্ত খাওয়া পেটের জন্য অস্বস্তিকার হতে পারে। যারা হজমের সমস্যায় বা আইবিএস সমস্যায় ভুগছেন এ শাক খেলে এর মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে। পেটের এসিডিটি সৃষ্টি করতে পারে, ফলে ডায়রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
FAQ
১. কলমি শাক english name?
উত্তর: water spinach এছাড়া আরো নাম রয়েছে Chinese spinach, River spinach, Water convolvulus, Swamp cabbage, Water morning glory,
২. কলমি শাকের বৈজ্ঞানিক নাম কি?
উত্তর: pomoea aquatica
৩.প্রতিদিন কলমি শাক খেলে কি হয়?
উত্তর: ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে, হৃদরোগ প্রতিরোধ করে, হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে, রক্তস্বল্পতা দূর করে, চোখের দৃষ্টি শক্তি ভালো রাখে, আরো বিস্তারিত জানতে কলমি শাকের উপকারিতা পয়েন্ট দেখুন।
লেখকের মতামত
প্রিয় পাঠক আজকে আপনাদের কলমি শাকের উপকারিতা সম্বন্ধে বিস্তারিত ধারণা দেওয়ার চেষ্টা করেছি।যদি আপনাদের এই পোস্টটি পড়ে ভালো লেগে থাকে। কিংবা কোন উপকারে এসে থাকে তাহলে অবশ্যই পোস্টটা শেয়ার করে দেবেন।
টুকিটাকিরনীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url